I due salmoni utilizzati: scozzese classico e selvaggio dell’Alaska

Salmone scozzese e salmone selvaggio dell’Alaska: due eccellenze per tartine di qualità

Il salmone è uno degli ingredienti più apprezzati nelle tartine gourmet. Nel laboratorio, la scelta non è casuale: vengono utilizzati solo salmone affumicato scozzese classico e salmone selvaggio dell’Alaska, due tipologie differenti che offrono esperienze di gusto complementari e ricercate.

Il salmone affumicato scozzese: delicato e bilanciato

La tradizione dell’affumicatura “slow”

Il salmone scozzese è rinomato per la sua carne morbida, il colore uniforme e il gusto equilibrato. Viene affumicato lentamente su legni selezionati, mantenendo una sapidità delicata e una consistenza quasi burrosa. È perfetto per chi ama i sapori eleganti e rotondi.

Il salmone selvaggio dell’Alaska: sapore deciso, colore naturale

Una scelta più intensa e naturale

Il salmone selvaggio dell’Alaska ha caratteristiche completamente diverse: vive in oceano aperto, ha una carne più magra, compatta e dal colore naturalmente più intenso. Il gusto è più deciso e aromatico, ideale per chi cerca una tartina dal carattere forte. L’utilizzo di entrambe le varianti permette di proporre un assortimento raffinato, adatto a palati diversi e abbinamenti originali.