Produzione artigianale a Vicenza

INGREDIENTI FRESCHI E LOCALI

La produzione artigianale è il cuore dell’identità del laboratorio, dove ogni preparazione nasce da ingredienti accuratamente selezionati, processi manuali e una tradizione che si tramanda da oltre trent’anni.

Cura Artigianale in Ogni Fase della Lavorazione

L’Essenza della Cucina Vicentina in Ogni Tartina

Nel laboratorio de “Le Tartine di Vicenza”, la qualità nasce da gesti precisi, dalla scelta di materie prime autentiche e dalla continuità di un sapere familiare che viene custodito da generazioni. Ogni preparazione viene realizzata con metodi manuali, senza scorciatoie industriali, perché l’obiettivo è offrire un prodotto che rispecchi appieno la tradizione culinaria vicentina. La ricerca della bontà non si limita all’estetica delle tartine, ma inizia molto prima: nella selezione delle farine, nella cura delle emulsioni, nella preparazione dei condimenti e nella volontà di mantenere intatto il gusto che caratterizza queste creazioni fin dagli anni Ottanta.

Ingredienti freschi e materie prime selezionate

La qualità delle tartine nasce prima ancora della lavorazione, nella scelta delle materie prime. Verdure fresche, prodotti della pesca selezionati, carni di provenienza controllata e latticini scelti con cura costituiscono la base di ogni preparazione. Il laboratorio privilegia ingredienti che mantengono sapore, consistenza e naturalezza, perché una tartina può essere piccola, ma richiede attenzione assoluta nel bilanciamento di ogni componente. Questa selezione accurata permette di costruire un gusto pulito, autentico e coerente con la filosofia della produzione artigianale.

Collaborazione con fornitori affidabili e selezionati

Per mantenere costante la qualità, il laboratorio si affida a fornitori scelti negli anni per affidabilità, trasparenza e capacità di garantire prodotti sempre freschi. La filiera è costruita su rapporti di fiducia e controlli regolari, così da assicurare uniformità nelle materie prime. Questo approccio permette di ottenere preparazioni stabili nel gusto, evitando variazioni o compromessi. La collaborazione con partner locali, quando possibile, contribuisce inoltre a valorizzare il territorio e a mantenere un’identità fortemente vicentina.

Pane e maionese

Pane e maionese: due ricette custodite e tramandate da oltre trent’anni

Due elementi dominano la produzione e raccontano l’essenza del laboratorio: il pane e la maionese. Il pane rappresenta la base su cui tutto si costruisce: soffice al punto giusto, uniforme nel taglio, capace di sostenere farciture diverse senza perdere consistenza. Anche la maionese svolge un ruolo centrale, perché segue una ricetta tramandata da più di trent’anni, custodita come un segreto di famiglia e preparata ogni giorno con la stessa attenzione. Sono due elementi semplici, ma fondamentali: insieme, definiscono il gusto delle tartine e creano un’identità che i clienti riconoscono subito. Il loro equilibrio determina la qualità finale del prodotto e fa sì che ogni tartina mantenga una continuità di sapore negli anni.

Un sistema di verifica che garantisce uniformità e affidabilità

Controllo qualità: ogni tartina viene verificata singolarmente

Il controllo qualità rappresenta una fase centrale della produzione. Ogni tartina viene verificata manualmente, valutando forma, proporzioni, distribuzione delle creme e coerenza del gusto. Questo processo consente di mantenere un elevato standard qualitativo e di intercettare eventuali imperfezioni prima che il prodotto venga consegnato al cliente. La verifica costante permette anche di preservare l’identità del laboratorio e di assicurare una continuità di sapori che i clienti riconoscono nel tempo.

FAQs

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